Quoi de plus déroutant pour une italienne, intolérante au gluten, que de devoir se passer de la traditionnelle ‘pasta’ familiale du dimanche? Pour retrouver au plus vite le goût et le plaisir des recettes de ma ‘nonna’,  je me suis mise aux fourneaux.  Schär m’a simplifié la vie avec ses feuilles de lasagnes sans gluten aux oeufs.
Pour les tester, j’ai réalisé une recette de Lasagnes aux épinards et à la ricotta. Dès la sortie du four, le plat était tellement appétissant que je n’ai pu attendre qu’il refroidisse pour en déguster une part.
Verdict : Bluffant. Une vraie réussite ! Après cuisson, les feuilles de lasagnes sont souples, ne s’émiettent pas et offrent un authentique goût de pâtes faites maison.

Je vous livre ma petite recette. A vous de tester !

Alma

Ingrédients

Pour 2 personnes

– 6 feuilles de lasagnes sans gluten.
– 400 grammes d’épinards frais.
– 1 oignon.
– Sel, poivre, sucre roux.
– Une boîte de coulis de tomates.
– Une boîte de ricotta.
– Huile d’olive.
– 100 grammes de gruyère râpé.

Réalisation

– Laver et équeuter les feuilles d’épinards et les faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive.
– Laisser refroidir puis les mélanger avec la ricotta. Réserver.
– Faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive.
– Ajouter le coulis de tomates et un morceau de sucre roux.
– Saler. Poivrer.
– Laisser revenir à feu doux quelques minutes.
– Mettre du coulis de tomates dans le fond d’un plat à four.
– Mettre 2 feuilles de lasagnes au fond du plat puis une couche du mélange épinards/Ricotta suivie d’une couche de sauce tomate et répéter l’opération puis finir par une couche de lasagnes, une couche de coulis et recouvrir de
gruyère râpé.
– Mettre au four une vingtaine de minutes à 200 degrés.