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Thursday 24 January 2019
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Pizza sans Gluten – Recette

pizza-sansgluten-maison

 

A midi, en famille (et ma famille est italienne), c’est moi qui me suis mise aux fourneaux pour faire une pizza sans gluten.

J’en ai profité pour tester le mélange de farine pour pizza de la marque ‘Casino, bien pour vous’. 

 

 

Pour faire cette délicieuse pizza qui a ravie petits et grands :

> Mettre la farine pour pizza dans un saladier et y ajouter 2 cs d’huile d’olive et une grosse pincée de sel
> Réserver 2 à 3 cs de cette farine à part pour étaler la pâte
> Mélanger dans un bol 325 ml d’eau tiède et de la levure de boulanger
> Ajouter ce mélange doucement à la farine en mélangeant avec les doigts
> Travailler la pâte. Attention, elle peut être un peu collante alors mettez de la farine sur vos mains pour la travailler. Il m’arrive d’utiliser un peu de maizena sur mes mains pour travailler la pâte
> Etaler la pâte avec la paume des mains dans un grand plat à four, une plaque c’est mieux, badigeonné d’huile d’olive pour éviter qu’elle colle
> Mettre un torchon humide dessus et laissez reposer dans le four ouvert, à l’abri de l’humidité, pendant 1 heure au minimum
> Quand la pâte est bien gonflée, vous pouvez la garnir.

Pour cette pizza, j’ai fait une petite sauce minute avec un oignon blanc que j’ai caramélisé dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsmique et un peu de miel, puis j’ai ajouté une brique de passata de tomates, du basilic frais coupé fin. Il faut laisser chauffer le mélange moins de 10 minutes.

Ensuite, j’ai badigeonné la pâte à la pizza avec cette sauce tout en réservant un peu de cette sauce pour la fin.

Pour la garniture
> Une courgette coupée finement
> Des champignons frais
> De la mozzarella
> Du jambon au torchon
> un peu de poivron vert
> un peu de parmesan frais râpé

Pour finir, verser quelques cuillères de sauce tomate restant sur le dessus et enfournez 20 minutes environ à 200 degrés.

Bonne dégustation




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